百年非遗携手意面标杆——老浦家宣威火腿赋能空刻 AIRMETER 云南鲜菌火腿意面新品上市

非遗传承遇上意面 innovators

老浦家源自 1909 年，由宣威火腿工业化先驱浦在廷先生创办，是国家级非物质文化遗产「宣威火腿制作技艺」的传承者。历经百年积淀，老浦家已发展为集乌金猪选育、生态养殖、火腿精深加工于一体的农业产业化国家重点龙头企业，旗下产品连续多年入选「中国火腿十大品牌」，并荣获「云南名牌产品」「云南省著名商标」等荣誉。2022 年，企业投资 3.6 亿元建设现代化精深加工基地，引进意大利设备与西班牙工艺，实现传统非遗技艺与现代食品工业的完美融合。

空刻 AIRMETER 自 2019 年创立以来，凭借「随便做，都好吃」的产品理念，连续五年蝉联全国意面零售额第一（欧睿国际数据），成为轻烹意面品类的开创者与行业标杆。

严选供应链，只为一口好火腿

作为连续五年全国意面零售额第一的品牌，空刻对原料供应链的甄选向来以严苛著称。此次云南鲜菌火腿意面新品，空刻团队多次深入老浦家位于宣威的乌金猪养殖基地与火腿发酵车间，从猪种溯源、腌制工艺到发酵环境进行全方位考察，最终选定老浦家火腿作为核心原料合作伙伴。

「空刻选择老浦家，是对我们百年非遗技艺与现代化品控体系的双重认可。」老浦家相关负责人表示。老浦家坚持自建乌金猪养殖基地，采用「公司 + 基地 + 农户」模式，从源头保障原料品质；火腿制作严格遵循国家级非遗技艺，历经上盐腌制、堆码翻压、上挂风干、发酵管理等数十道工序，方得一只色泽鲜艳、香气浓郁、滋味醇厚的宣威火腿。

夏雨育山珍，非遗入一餐

充沛的雨水和温润的山林气候，催生出一季独一无二的时令鲜菌。不同于四季常见的食材，雨季山野菌子的鲜美，是独属于夏日的限定惊喜，新鲜、小众、且转瞬即逝。

为了还原这份纯粹的高原本味，空刻深入山野寻味，甄选黑松露、鸡枞菌、双孢菇、蟹味菇、蛹虫草五种优质鲜菌。每一种菌菇风味各异，奶香醇厚的松露、鲜甜多汁的鸡枞、吸满风味的双孢菇，多重山野鲜味叠加，口感丰富又清爽。

历经时光沉淀与匠心工艺打磨的火腿，脂香浓郁、咸香适中，自带岁月沉淀的醇厚风味。新鲜菌菇的清甜山野感，中和了火腿的厚重油脂香；而火腿的醇香，也让菌菇的鲜味不再单薄。

不用奔赴云南深山，在家也能沉浸式品尝夏日山珍；所有时令鲜味与百年匠心，都浓缩在空刻云南鲜菌火腿意面里，一口解锁夏日限定的高原星级美味。

携手共进，让好食材被更多人看见

对于老浦家而言，与空刻的合作不仅是商业层面的原料供应，更是一次品牌价值的双向赋能。空刻对供应链的严苛标准，倒逼老浦家在传承非遗技艺的同时，持续升级现代化品控体系；而老浦家百年积淀的品质底气，也为空刻的新品创新提供了坚实的原料支撑。

「我们期待通过与空刻这样的行业标杆合作，让更多年轻消费者认识宣威火腿、了解非遗技艺，让这颗『东方黑钻石』走进千家万户的餐桌。」老浦家品牌负责人表示。

未来，老浦家将继续坚守「饮和食德」的百年初心，在传承中创新，在创新中发展，与更多像空刻一样追求卓越的品牌携手，共同推动中国好食材走向世界。